Riivleivajäätis

Vaatamata sellele, et akna taga on hanged ja väljas valitseb talv, käivad minul ikka vahel neelud jäätise järele. Seekord valisin leivase mekiga kondenspiima jäätise, mis lausa sulas suus. Jäätis on selline magusamat sorti ja mõnusalt leivane. Retsept pärineb Nami- Namist.

 Vaja läheb:

400 g kondenspiima
6 dl vahukoort
100 g riivleiba
2 sl suhkrut

Kuumuta kuival pannil riivleiba suhkruga, kuni suhkur karamellistub ja sega läbi ning tõsta jahtuma.
Vahusta koor pehmetipuliseks vahuks ja sega juurde kondenspiim ning vahusta veel veidi. Lõpuks sega juurde jahtunud riivleivasegu. Pane segu külmakindlasse karpi ja aseta sügavkülma ning sega seda 4- 5 korda iga 30 minuti tagant ja jäta seejärel sügavkülma.