Keefiri pätsid juustuga

January 19, 2015



Vaja läheb:160 g nisujahu
100 g rukki-täisterajahu
1 sl küpsetuspulbrit
1/4 tl söögisoodat
1 tl soola
75 g Alma Eesti võid
230 ml Gefilus keefirit
200 g Valio Atleet juustu


Sega omavahel kausis kõik kuivained. Lisa seejärel külmad võitükid ning mudi käte vahel purutaoliseks massiks. Siis lisa keefir ja sega tainas läbi. Viimasena riivi juust peene riiviga ning lisa tainale. Sega tainas hoolikalt läbi ning tõsta seejärel jahuga kaetud tööpinnale (tainas jääb kleepuv). Rulli tainas umbes 1,25 cm paksuseks ning seejärel vajuta terva ümmarguse vormiga (läbimõõt ca 5 cm) või klaasiga tainast välja kettad. Tõsta ahjuplaadile ning küpseta 220 kraadises ahjus 13-15 minutit, kuni pätsid on ilusad kuldpruunid.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Kodujuustu-lõhe salat

January 16, 2015

Vaja läheb:
100 g erinevaid salati lehti
250 g kirsstomateid
1 pk (380 g) Alma kodujuustu
100 g soolalõhet

Kaste:
4 sl valge veini äädikat
4 tl sidruni mahla
4 tl Worcesteri kastet
4 tl mahedamaitselist sinepit

Pane salati lehed kas serveerimisvaagnale või tõsta eraldi taldrikutele. Seejärel poolita kirsstomatid ning tõsta salati lehtede peale. Vispelda kõik kastme komponendid kokku ning vala saadud segu salati lehtedele ja tomatitele. Seejärel laota peale kodujuust ning väiksemateks tükkideks lõigatud soolalõhe.
Retsept valmis koostöös Valioga. 

Gouda-pirni pirukad

January 2, 2015

Imelist uut aastat teile kõigile, head lugejad! Salasoovide täitumist ja üllatavate maitseelamuste kogemist!

Vaja läheb:
Põhi:
150 g jahu
100 g Alma võid
100 g Alma hapukoort

Täidis:
150 g Kuninga Goudat (Pühapäeva)
200 ml Alma kohvikoort
1 suur pirn (200 g)

Piruka põhja jaoks näpi kokku jahu ja külm või. Seejärel lisa hapukoor ning sõtku tainast seni, kuni see kausi küljest lahti tuleb (alguses on tainas väga kleepuv). Vormi tainas ristkülikuks ning tõsta vähemalt 1 tunniks külmikusse tahenema.

Täidise jaoks riivi juust peene riiviga. Pane väikesesse potti kohvikoor ja lisa riivjuust. Kuumuta keskmisel kuumusel paar minutit, pidevalt segades, kuni juust on sulanud. Tõsta pott tulelt kõrvale. 
Järgnevalt koori pirn, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kui tainas on vähemalt tund aega külmas olnud, lõika ristkülik 12 enam-vähem võrdseks tükiks. Venita iga taina tükki käte vahel laiemaks ning suru see siis kergelt õliga määritud muffinipanni pesasse. Suru tainas pesasse nii, et kaetud oleks nii põhi kui servad. Tõsta iga muffinipesa põhja pirini tükke ning vala siis peale juustu-koore segu. 

Küpseta 180 kraadises ahjus ca 30 minutit. Lase pirukatel peale valmimist ca 30 minutit jahtuda ning serveeri seejärel soojalt. 
 
Retsept valmis koostöös Valioga.

Piparkoogi pulgakoogid

December 17, 2014

Kui piparkooke juhtub üle jääma, siis saab need ära kasutada pulgakookide tegemiseks.
Pulgakoogid pole meie pidudel veel kedagi külmaks jätnud, tekitades ikka veel toredat elevust. Eriline hitt ka laste seas!

Vaja läheb:
100 g piparkooke
60 g Valio võid
75 g Alma piparkoogimaitselist kohupiimakreemi
150 g valget šokolaadi
ca 20 grilltikku või pulgakoogi pulki
soovi korral kaunistamiseks sinist toiduvärvi

Purusta piarkoogid peeneks. Sulata või, lisa see piparkoogi purule ning sega hoolikalt läbi. Viimaks lisa piparkoogimaitseline kohupiimakreem ning sega veelkord hoolikalt läbi. Tõsta saadud segu vähemalt 30 minutiks külmikusse tahenema.
Kui pulgakoogi segu on tahenenud, veereta käte vahel väikesed pallikesed ning tõsta need küpsetuspaberiga kaetud alusele. Kui kõik pallid on valmis veeretatud, siis tõsta need koos alusega umbes 10 minutiks sügavkülma.

Seejärel tükelda valge šokolaad ning sulata vesivannil, samal ajal šokolaadil pidevalt segades. Tõsta pallid sügavkülmast välja, kasta ükshaaval sulašokolaadi sisse, torka grilltikk pulgakoogi sisse ning lase üleliigsel šokolaadil kaussi tagasi valguda. Soovi korral pane igale pulgakoogile peale tilk sinist toiduvärvi ning aja grilltiku otsaga laiali. Viimaks torka pulgakoogid näiteks munakarbi sisse või pane sõela aukudesse ning tõsta külmkappi tahenema.
 
Retsept valmis koostöös Valioga. 

Jõulukeeks

December 13, 2014

 Rikkaliku täidisega ning mahlane jõulukeeks.

Vaja läheb:
225 g Alma võid
100 g suhkrut
5 muna
200 g Alma piparkoogimaitselist kohupiimakreemi
250 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1/2 tl piparkoogi maitseainet
2 sl tumedat siirupit
200 g rosinaid
150 g kuivatatud aprikoose
150 g kuivatatud musti ploome
100 g kuivatatud viigimarju
1 sidrun
1 apelsin
100 ml brändit

Kaunistuseks:
130 g martsipani
130 g suhkrumassi
tuhksuhkrut

Esmalt haki aprikoosid, ploomid ja viigimarjad väikesteks tükkideks. Tõsta kaussi, lisa juurde rosinad ja vala üle brändiga. Kata kauss kanne või toidukilega ning jäta puuviljad vähemalt 4 tunniks maitsestuma. Kui on aega, siis võid lasta ka üleöö puuviljadel kausis maitsestuda.

Järgnevalt vahusta toasoe või suhkruga ning lisa ükshaaval munad, ise samal ajal mikserdamist jätkates. Siis lisa kohupiimakreem ning mikserda veelkord läbi. Sega eraldi kausis omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja piparkoogi maitseaine ning lisa kuivainete segu järk-järgult tainale, ise jälle mikserdamist jätkates. Viimaks lisa siirup ja mikserda viimast korda. Kõige lõpus lisa tainale maitsestunud puuviljad ning sidruni ja apelsini riivitud koor. Sega veelkord korralikult läbi (ära enam mikserda).

Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga ning tõsta tainas vormi. Küpseta 160 kraadises ahjus 1,5 tundi. Lase koogil jahtuda ning eemalda siis vormist. Soovi korral kata kook martsipani ja suhkrumassiga. Selleks lõika esmalt koogi pind siledaks ning immuta apelsinist pressitud mahlaga. Järgnevalt rulli martsipan tuhksuhkruga kaetud tööpinnal õhukeseks ning tõtsa koogi peale. Lõika ülejäänud servad ära. Seejärel rulli ka suhkrumass tuhksuhkruga kaetud tööpinnal õhukeseks. Siis pintselda martsipani kihti vähese veega ning tõsta peale suhkrumassi kiht. Jällegi, eemalda üle ääre jäävad servad.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Munavabad piparkoogid

November 26, 2014

Mõnusad mahedamaitselised piparkoogid. Tegime ka tuhksuhrku ja sidrunimahlaga glasuuri, kuid need piparkoogid said enne otsa, kui ma pilti teha jõudsin. Sidruni mahl andis glasuurile mõnusa hapuka maitse ning magusate piparkookide peale oli selline glasuur justkui loodud.

Kui armastad vürtsikamaid piparkooke, siis suurenda piparkoogimaitseaine kogust. Retsept on pärit blogist Handmade with love.

Vaja läheb:
200 g võid
2 dl tumedat siirupit
1 dl suhkrut
1,5 dl kohvikoort
2 tl piparkoogimaitseainet
1 tl söögisoodat
2 tl kakaopubrit
10 dl jahu

Pane potti või, siirup ja suhkru ning kuumuta seni, kuni või on sulanud. Tõsta segu jahtuma. 
Jahtunud segule lisa kohvikoor ning piparkoogimaitseaine. Seejärel sega omavahel 2 sl jahu, söögisooda ja kakao ning lisa saadud kuivainete segu ülejäänud jahukogusele. Viimaks lisa jahusegule siirupisegu ning sõtku kätega ühtlaseks tainaks. Mässi tainas toidukilesse ning lase külmkapis vähemalt 12 tundi taheneda. Seejärel rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks, vormi meelepärased piparkoogid ning küpseta 200 kraadises ahjus 6-8 minutit. 

Kui soovid teha munavaba glasuuri, siis selleks sega tuhksuhkrule juurde sidruni mahla. Lisa mahla järk-järgult, ise samal ajal tuhksuhkrut segades, kuni tekib glasuurile omane konsistents.  

Sebra kook

October 15, 2014

Ideaalne kook sügisõhtuteks sooja tee kõrvale. Lisaks veel äge välimus.
Retsept on pärit blogist Crustabakes.

Vaja läheb:
4 muna
250 g suhkrut
250 ml piima
250 ml õli
300 g jahu
1 sl küpsetuspulbrit
2 sl kakaopulbrit

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, seejärel lisa piim ja õli ning mikserda uuesti läbi. Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber ning lisa jahusegu järk-järgult taina hulka. Mikserda aeglasel kiirusel veel kogu tainas läbi. Ära aga tainast üle vahusta, sest siis tekivad koogi sisse küpsedes õhumullid.

Kui tainas on kokku mikserdatud, siis vala pool teise kaussi ning lisa kakaopulber, sega hoolikalt läbi. Tainas jääb vedel, selline paksu pannkoogitaina moodi.

Koogi kokkupanekuks võta 26 cm läbimõõduga koogivorm ning hakka tainast tõstma järgneva skeemi järgi: 3 sl heledat tainast koogivormi keskele, seejärel 3 sl tumedat tainast heleda taina peale koogivormi keskele, siis uuesti 3 sl heledat tainast tumeda taina peale ning nii edasi kuni mõlemad tainad on otsas.

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 40 minutit. Maitseb hästi nii soojalt kui ka jahtunult järgmisel päeval.