Jäine maius kama keefiri ja metsmaasikatega

July 18, 2015


Vaja läheb:
150 g Valio Gefilus kama keefirit
200 ml Alma vahukoort
120 g Alma kodujuustu
3 sl suhkrut
3 tl kamajahu
100 g metsmaasikaid

Esmalt püreeri kodujuust saumiksriga ühtlaseks kreemiks. Seejärel vahusta vahukoor suhkruga ning lisa siis vahukoorele kodujuustu kreem, kama keefir ja kamajahu. Mikserda veelkord kõik läbi, et tekiks ühtlane kreem. Viimaks sega õrnalt hulka metsmaasikad (ära enam mikserda). Tõsta saadud segu jäätisevormidesse ning pane vähemalt 1 tunniks sügavkülma. Enne serveerimsit lase jäätisevormid kuuma vee alt läbi, siis tulevad jäätised vormist hästi lahti.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Koorene pasta roheliste köögiviljade ja Fortega

July 9, 2015


Vaja läheb:

1 suvikõrvits (240 g)
100g peekonit
2 sl Alma Eesti võid
250 g meelepärast pastat
80 g forte juustu
200 g brokolit
100 g herneid
200 ml Alma kohvikoort

Esmalt viiluta suvikõrvits ja lõika peekon peeneteks ribadeks. Seejärel riivi Forte juust peene riiviga. Pane pasta keema, samal ajal saad kastet teha. Kastme jaoks pane ka brokoli keema (lõika see eelnevalt väiksemateks tükkideks) ning keeda paar minutit. Kui brokoli on peaaegu valmis, lisa potti ka herned ning keeda veel umbes minut. Seejärel kurna ja tõsta kõrvale. Järgnevalt pane pannile peekoniribad, prae paar minutit ja lisa siis õhukeseks viilutatud suvikõrvits ning või. Prae veel paar minutit, nii et suvikõrvits on küpsenud, kui mitte liiga pehme. Viimaks lisa pannile kohvikoor, riivitud Forte juust, brokoli ja herned. Lase kohvikoorel korraks keema tõsuta nng vala siis kurnatud pastale. Soovi korral maitsesta veel soola ja värskelt jahvatatud pipraga.

Retsept valmis koostöös Valioga. 

Kanarullid spinatiga

June 25, 2015

Mõnus suvine suupiste, mida on hea serveerida aiapeolistele! Originaalretsept on pärit siit.

Vaja läheb:

4 kanafileed
2 sl oliivõli
2 küüslauguküünt
150 g spinatit
1/4 tl soola
1/2 tl pipart
50 g parmesani
100 g mozzarellat
70 g maisihelbeid

Pane pannile õli ja lisa siis hakitud küüslauk. Kuumuta veidi ning lisa juurde hakitud spinat. Kuumuta umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Tõsta segu jahtuma. Sel ajal riivi parmesan ja mozzarella ning kui segu on jahtunud, lisa juustud, sool ja pipar ning sega kõik ühtlaseks. 

Tambi kanafileesid natuke õhemaks, jaga spinati-juustu segu neljaks ning tõsta seejärel igale tükile peale segu. Määri ühtlaselt laiali ning keera tihedalt rulli. Kinnita hambatikkudega. 

Viimaks purusta maisihelbed. Määri igale rullile peale natuke õli ning seejärel puista üle maisihelbe puruga. Tõsta ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Serveerides lõika rullid tükkideks ning paku kas soojalt või külmalt. 

Kindlasti keera rullid tihedalt kokku ning kinnita hambatikkudega, muidu voolab pool juustust rullide seest lihtsalt välja. 




Risoto röstitud kõrvitsa ja Forte juustuga

June 10, 2015


Vaja läheb:

Röstitud kõrvits:
600 g kõrvitsa viljaliha
maitsestamiseks õli, soola

Risoto:
3 sl õli
1 sibul
150 ml valget veini
250 g risoto riisi
600 ml köögivilja puljongit
2 sl võid
100 g Forte juustu
Esmalt rösti ahjus kõrvitsad. Selleks lõika kõrvits kuubikuteks, pane ahjuplaadile, nirista peale õli ja maitsesta vähese soolaga ning rösti kõrvitsaid 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni kõrvitsa on täielikult pehme. Tõsta kõrvits kaussi ja püreeri ühtlaseks.
Järgnevalt haki sibul peeneks ning tee valmis köögiviljapuljong. Seejärel pane pannile õli ja sibul ning kuumuta sibulat paar minutit, kuni see muutub klaasjaks. Seejärel lisa riis, sega läbi, kuumuta veel paar minutit ning siis lisa valge vein. Lase veinil riisi imbuda ja hakka siis vähehaaval kuuma puljongit lisama. Lase puljongil jälle riisi imenduda ning lisa siis jälle veidi puljongit. Jätka puljongi lisamist ning keeda riisi kokku umbes 20 minutit. Viimasena lisa hulka püreeritud kõrvits. Võta pott tulelt, lisa või ning peenelt riivitud Forte, sega läbi ja serveeri kohe.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Jogurtimaius krõbedate kaerahelveste ja grillitud aprikoosidega

June 5, 2015


Vaja läheb:
1 tops (380 g) Alma Muah koorejogurtit stracciatella
200 g Alma hapukoort (20%)
35 g tumedat šokolaadi

Krõbedad kaerahelbed:
125 g kaerahelbeid
35 g Alma võid
50 g suhkrut

Grillitud aprikoosid:
4 aprikoosi
25 g Alma võid
35 g mett 

Esmalt grilli aprkoosid. Lõika aprikoosid pooleks ja eemalda kivi. Sulata pannil või, lisa mesi. Pane pannile aprikoosid ning grilli kummaltki poolt paar minutit. Tõsta jahtuma.

Järgnevalt tee valmis krõbedad kaerahelbed. Selleks sulata pannil või, lisa kaerahelbed ning pruunista ca 5 minutit. Seejärel lisa suhkur ning pruunista veel paar minutit, kuni suhkur on sulanud. Tõsta jahtuma.

Seejärel sega kokku stracciatella koorejogurt ja hapukoor ning lisa riivitud tume šokolaad. Viimaks lisa juurde jahtunud kaerahelbed. Sega läbi ning tõsta magustoidukaussidesse. Viimaks lisa igale portsjonile kaks aprikoosi poolikut ning puista peale veidi kaerahlebeid ja tumedat šokolaadi. Serveeri kohe, siis on kaerahelebed mõnusalt krõmpsuvad.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Jäätise-toorjuustukook

May 11, 2015

Oleme seda kooki erinevates variantides teinud juba kolm korda, nii vaniljejäätise kui šokolaadijäätisega, nii kaeraküpsiste kui šokolaadiküpsistega. Ülimalt maitsev on igat moodi ning väga lihtne ka teha. 

Pildil olev kook on tehtud 26 cm läbimõõduga vormi. Eelnevalt oleme teinud aga ka 18 cm läbimõõduga vormi. Sel juhul tuleb kook kõrgem ja välimuselt pidulikum, samas on paksemat kooki raskem lõigata.  

Originaalretsept on pärit siit

Vaja läheb:
Põhi:
200 g Digestive küpsiseid või šokolaadiküpsiseid
80 g võid

Täidis:
400 g toorjuustu
500 ml šokolaadijäätist või vaniljejäätist
120 g suhkrut
8 Ferrero Rocheri kommi

Kate:
50 g tumedat šokolaadi
12 Ferrero Rocheri kommi

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või ning sega need omavahel kokku. Suru saadud segu lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta koogi põhi täidise tegemise ajaks külmikusse tahenema.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Seejärel lisa veidi pehmenenud jäätis ning mikserda seni, kuni tekib ühtlane, ilma tükkideta mass. Haki kommid väikesteks tükkideks ning lisa toorjuustu-jäätise segule, sega lusikaga ettevaatlikult läbi. Vala saadud segu koogipõhjale ning tõsta vähemalt 4 tunniks sügavkülmikusse.

Tõsta kook ca 30 minutit enne serveerimist sügavkülmast välja. Lõika kook sooja vette kastetud noaga tükkideks. Sulata šokolaad vesivannil ning nirista koogile. Lao peale ülejäänud kommid. 


Piparmündi-õuna smuuti

May 4, 2015

Vaja läheb:
200 ml Gefilus piprmündi-õuna keefirit
1 banaan
1 avokaado
1 õun
2 tl sidrunimahla
2 sl kiirkaerahelbeid

Smuuti jaoks pane blenderisse piparmündi-õuna keefir, tükeldatud banaan, avokaado ja kooritud õun. Lisa sidrunimahl ja kiirkaerahelbed ning mikserda kõik läbi. Vala saadud segu klaasidesse ning serveeri kohe.

Retsept valmis koostöös Valioga.