Taipärane kõrvitsa püreesupp

February 26, 2015

Originaalretsept on pärit toidublogist Pantry Full of Recipes. Väga hea maitsekooslusega supp, kookos ja laim sobivad ülihästi. Kui soovid kreemjat püreesuppi, siis lisa kas 35% koort või sulatatud juustu. 

Kui sul ei ole käepärast valmis kõrvitsapüreed, siis lõika kõrvitsa viljaliha väiksemateks tükkides, pane ahjuplaadile, piserda peale veidi õli ning küpseta 180 kraadises ahjus ca 20 minutit (olenevalt kõrvitsa tükkide suurusest), kuni kõrvits on pehme. Püreeri kõrvitsad ning kõrvitsapüree ongi valmis. 

Vaja läheb:
2 tl õli
1 suurem sibul
4 suurt küüslauguküünt
800 ml kõrvitsapüreed
400 ml kookospiima
500 ml kanapuljongit 
2 sl tai punast karripastat (meie kasutasime tšillipastat)
2 tl peenelt riivitud laimi koort
1 laimi mahl
soovi korral serveerimiseks röstitud pistaatsia pähkleid

Kuumuta õli potis, lisa peenelt hakitud sibul ja küüslauk, kuumuta ca 2 minutit. Seejärel lisa kõrvitsapüree, kookospiim, kanapuljong, tai punane pasta, laimi koor ja mahl. Kuumuta paar minutit, ise samal ajal suppi segades. Seejärel püreeri supp saumiksriga ning lase veelkord keema tõusta.

Õhuline jogurti-hapukoore kook

February 24, 2015

Head vabariigi aastapäeva!


Vaja läheb:

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
100 g Alma Eesti võid

Täidis:
300 g Alma vaniljejogurtit
300 g Alma 20% hapukoort
75 g suhkrut
150 g kõrvitsapüreed
30 g želatiini

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või ja sega kokku. Suru saadud segu 26 cm läbimõõduga ümarasse vormi. Tõsta põhi täidise tegemise ajaks külmkappi tahenema.

Täidise jaoks vahusta hapukoor suhkruga. Vahusta ca 15minutit, kuni hapukoor muutub vahuliseks. Seejärel lisa vaniljejogurt ja kõrvitsapüree ning vahusta veelkord läbi. Sulata želatiin ning nirista täidise hulka, ise samal ajal täidist pidevalt segades. Vala saadud segu koogi põhjale ning tõsta vähemalt 4 tunniks külmakappi tahenema.

Kook on mahedamaitseline, kui soovid magusamat kooki, suurenda suhkrukogust. Soovi korral võid kõrvitsapüree asendada mõne marjapüreega. 

Retsept valmis koostöös Valioga.

Külmutatud jogurtinööbid

February 12, 2015


Leidsin selle geniaalse idee kunagi ühelt välismaiselt retseptide leheküljelt. Idee on tõesti ülilahe ning väga lihtne teostada. Laste seas tõeline hitt! Ainuke miinus on see, et jogurtinööbid kipuvad suhteliselt kiiresti sulama, nii et korraga pole mõtet sügavkülmast kõiki jogurtinööpe kaussi valada.

Vaja läheb:
koorejogurtit
soovi korral moosi

Pane jogurt väikesesse kilekotti (soovi korral sega enne hulka moos) ning lõika seejärel kilekoti otsa väike auk ja pigista jogurt väikeste kogustena alusele. Tõsta alus sügavkülma ning külmuta vähemalt 20 minutit. Serveeri kohe.

Lihtne maksapasteet

January 27, 2015

Originaalretsept on pärit Angelica Udeküllilt. Mina panin veidi rohkem võid ning välja jäi konjak, kuna lihtsalt ei juhtunud kodus olema. Samuti oli mul veisemaksa asemel seamaks. Maitse sai sellegipoolest väga hea ning kindlasti läheb pasteet selle sama retsepti järgi kordamisele. 

Vaja läheb:
300 sea- või veisemaksa
1 sl õli
1 suurem porgand
1 suurem sibul
30 g võid

Haki sibul väikesteks tükkideks ning riivi porgand jämeda riiviga. Kuumuta pannil õli ning lisa sibul ja porgand pannile. Prae ca 5 minutit, kuni sibul on muutunud kuldseks. Seejärel lõika maks väiksemateks tükkideks ning lisa pannile. Maitsesta soola ja pipraga, keera pliidil kuumus madalamaks ning hauta maksa ja köögivilju ca 15 minutit. Viimaks mikserda köögiviljad ja maks saumiksriga peeneks, lisa või ning mikserda veelkord. 



Keefiri pätsid juustuga

January 19, 2015



Vaja läheb:160 g nisujahu
100 g rukki-täisterajahu
1 sl küpsetuspulbrit
1/4 tl söögisoodat
1 tl soola
75 g Alma Eesti võid
230 ml Gefilus keefirit
200 g Valio Atleet juustu


Sega omavahel kausis kõik kuivained. Lisa seejärel külmad võitükid ning mudi käte vahel purutaoliseks massiks. Siis lisa keefir ja sega tainas läbi. Viimasena riivi juust peene riiviga ning lisa tainale. Sega tainas hoolikalt läbi ning tõsta seejärel jahuga kaetud tööpinnale (tainas jääb kleepuv). Rulli tainas umbes 1,25 cm paksuseks ning seejärel vajuta terva ümmarguse vormiga (läbimõõt ca 5 cm) või klaasiga tainast välja kettad. Tõsta ahjuplaadile ning küpseta 220 kraadises ahjus 13-15 minutit, kuni pätsid on ilusad kuldpruunid.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Kodujuustu-lõhe salat

January 16, 2015

Vaja läheb:
100 g erinevaid salati lehti
250 g kirsstomateid
1 pk (380 g) Alma kodujuustu
100 g soolalõhet

Kaste:
4 sl valge veini äädikat
4 tl sidruni mahla
4 tl Worcesteri kastet
4 tl mahedamaitselist sinepit

Pane salati lehed kas serveerimisvaagnale või tõsta eraldi taldrikutele. Seejärel poolita kirsstomatid ning tõsta salati lehtede peale. Vispelda kõik kastme komponendid kokku ning vala saadud segu salati lehtedele ja tomatitele. Seejärel laota peale kodujuust ning väiksemateks tükkideks lõigatud soolalõhe.
Retsept valmis koostöös Valioga. 

Gouda-pirni pirukad

January 2, 2015

Imelist uut aastat teile kõigile, head lugejad! Salasoovide täitumist ja üllatavate maitseelamuste kogemist!

Vaja läheb:
Põhi:
150 g jahu
100 g Alma võid
100 g Alma hapukoort

Täidis:
150 g Kuninga Goudat (Pühapäeva)
200 ml Alma kohvikoort
1 suur pirn (200 g)

Piruka põhja jaoks näpi kokku jahu ja külm või. Seejärel lisa hapukoor ning sõtku tainast seni, kuni see kausi küljest lahti tuleb (alguses on tainas väga kleepuv). Vormi tainas ristkülikuks ning tõsta vähemalt 1 tunniks külmikusse tahenema.

Täidise jaoks riivi juust peene riiviga. Pane väikesesse potti kohvikoor ja lisa riivjuust. Kuumuta keskmisel kuumusel paar minutit, pidevalt segades, kuni juust on sulanud. Tõsta pott tulelt kõrvale. 
Järgnevalt koori pirn, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kui tainas on vähemalt tund aega külmas olnud, lõika ristkülik 12 enam-vähem võrdseks tükiks. Venita iga taina tükki käte vahel laiemaks ning suru see siis kergelt õliga määritud muffinipanni pesasse. Suru tainas pesasse nii, et kaetud oleks nii põhi kui servad. Tõsta iga muffinipesa põhja pirini tükke ning vala siis peale juustu-koore segu. 

Küpseta 180 kraadises ahjus ca 30 minutit. Lase pirukatel peale valmimist ca 30 minutit jahtuda ning serveeri seejärel soojalt. 
 
Retsept valmis koostöös Valioga.