Kanarullid spinatiga

June 25, 2015

Mõnus suvine suupiste, mida on hea serveerida aiapeolistele! Originaalretsept on pärit siit.

Vaja läheb:

4 kanafileed
2 sl oliivõli
2 küüslauguküünt
150 g spinatit
1/4 tl soola
1/2 tl pipart
50 g parmesani
100 g mozzarellat
70 g maisihelbeid

Pane pannile õli ja lisa siis hakitud küüslauk. Kuumuta veidi ning lisa juurde hakitud spinat. Kuumuta umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Tõsta segu jahtuma. Sel ajal riivi parmesan ja mozzarella ning kui segu on jahtunud, lisa juustud, sool ja pipar ning sega kõik ühtlaseks. 

Tambi kanafileesid natuke õhemaks, jaga spinati-juustu segu neljaks ning tõsta seejärel igale tükile peale segu. Määri ühtlaselt laiali ning keera tihedalt rulli. Kinnita hambatikkudega. 

Viimaks purusta maisihelbed. Määri igale rullile peale natuke õli ning seejärel puista üle maisihelbe puruga. Tõsta ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Serveerides lõika rullid tükkideks ning paku kas soojalt või külmalt. 

Kindlasti keera rullid tihedalt kokku ning kinnita hambatikkudega, muidu voolab pool juustust rullide seest lihtsalt välja. 




Risoto röstitud kõrvitsa ja Forte juustuga

June 10, 2015


Vaja läheb:

Röstitud kõrvits:
600 g kõrvitsa viljaliha
maitsestamiseks õli, soola

Risoto:
3 sl õli
1 sibul
150 ml valget veini
250 g risoto riisi
600 ml köögivilja puljongit
2 sl võid
100 g Forte juustu
Esmalt rösti ahjus kõrvitsad. Selleks lõika kõrvits kuubikuteks, pane ahjuplaadile, nirista peale õli ja maitsesta vähese soolaga ning rösti kõrvitsaid 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni kõrvitsa on täielikult pehme. Tõsta kõrvits kaussi ja püreeri ühtlaseks.
Järgnevalt haki sibul peeneks ning tee valmis köögiviljapuljong. Seejärel pane pannile õli ja sibul ning kuumuta sibulat paar minutit, kuni see muutub klaasjaks. Seejärel lisa riis, sega läbi, kuumuta veel paar minutit ning siis lisa valge vein. Lase veinil riisi imbuda ja hakka siis vähehaaval kuuma puljongit lisama. Lase puljongil jälle riisi imenduda ning lisa siis jälle veidi puljongit. Jätka puljongi lisamist ning keeda riisi kokku umbes 20 minutit. Viimasena lisa hulka püreeritud kõrvits. Võta pott tulelt, lisa või ning peenelt riivitud Forte, sega läbi ja serveeri kohe.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Jogurtimaius krõbedate kaerahelveste ja grillitud aprikoosidega

June 5, 2015


Vaja läheb:
1 tops (380 g) Alma Muah koorejogurtit stracciatella
200 g Alma hapukoort (20%)
35 g tumedat šokolaadi

Krõbedad kaerahelbed:
125 g kaerahelbeid
35 g Alma võid
50 g suhkrut

Grillitud aprikoosid:
4 aprikoosi
25 g Alma võid
35 g mett 

Esmalt grilli aprkoosid. Lõika aprikoosid pooleks ja eemalda kivi. Sulata pannil või, lisa mesi. Pane pannile aprikoosid ning grilli kummaltki poolt paar minutit. Tõsta jahtuma.

Järgnevalt tee valmis krõbedad kaerahelbed. Selleks sulata pannil või, lisa kaerahelbed ning pruunista ca 5 minutit. Seejärel lisa suhkur ning pruunista veel paar minutit, kuni suhkur on sulanud. Tõsta jahtuma.

Seejärel sega kokku stracciatella koorejogurt ja hapukoor ning lisa riivitud tume šokolaad. Viimaks lisa juurde jahtunud kaerahelbed. Sega läbi ning tõsta magustoidukaussidesse. Viimaks lisa igale portsjonile kaks aprikoosi poolikut ning puista peale veidi kaerahlebeid ja tumedat šokolaadi. Serveeri kohe, siis on kaerahelebed mõnusalt krõmpsuvad.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Jäätise-toorjuustukook

May 11, 2015

Oleme seda kooki erinevates variantides teinud juba kolm korda, nii vaniljejäätise kui šokolaadijäätisega, nii kaeraküpsiste kui šokolaadiküpsistega. Ülimalt maitsev on igat moodi ning väga lihtne ka teha. 

Pildil olev kook on tehtud 26 cm läbimõõduga vormi. Eelnevalt oleme teinud aga ka 18 cm läbimõõduga vormi. Sel juhul tuleb kook kõrgem ja välimuselt pidulikum, samas on paksemat kooki raskem lõigata.  

Originaalretsept on pärit siit

Vaja läheb:
Põhi:
200 g Digestive küpsiseid või šokolaadiküpsiseid
80 g võid

Täidis:
400 g toorjuustu
500 ml šokolaadijäätist või vaniljejäätist
120 g suhkrut
8 Ferrero Rocheri kommi

Kate:
50 g tumedat šokolaadi
12 Ferrero Rocheri kommi

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või ning sega need omavahel kokku. Suru saadud segu lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta koogi põhi täidise tegemise ajaks külmikusse tahenema.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Seejärel lisa veidi pehmenenud jäätis ning mikserda seni, kuni tekib ühtlane, ilma tükkideta mass. Haki kommid väikesteks tükkideks ning lisa toorjuustu-jäätise segule, sega lusikaga ettevaatlikult läbi. Vala saadud segu koogipõhjale ning tõsta vähemalt 4 tunniks sügavkülmikusse.

Tõsta kook ca 30 minutit enne serveerimist sügavkülmast välja. Lõika kook sooja vette kastetud noaga tükkideks. Sulata šokolaad vesivannil ning nirista koogile. Lao peale ülejäänud kommid. 


Piparmündi-õuna smuuti

May 4, 2015

Vaja läheb:
200 ml Gefilus piprmündi-õuna keefirit
1 banaan
1 avokaado
1 õun
2 tl sidrunimahla
2 sl kiirkaerahelbeid

Smuuti jaoks pane blenderisse piparmündi-õuna keefir, tükeldatud banaan, avokaado ja kooritud õun. Lisa sidrunimahl ja kiirkaerahelbed ning mikserda kõik läbi. Vala saadud segu klaasidesse ning serveeri kohe.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Porgandi-toorjuustukook

April 28, 2015

Kevadiselt värviline kook passib ideaalselt lõpetama ühte õdusat õhtusööki. Originaalretsepti on pärit siit. Kate tuli mul vedela konsistentsiga, kuna vaatasin retseptis olevat suhkrukogust valesti, aga sellegipoolest maitses kõik kokku ikkagi oivaliselt.

Koogi valmistamisel on kasutatud 26 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi.

Vaja läheb:
Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
80 g võid

Täidis:
800 g toorjuustu
250 g suhkrut
1,5 tl vanilliekstrakti
0,5 tl soola
2 porgandit (210 g)
7 lehte želatiini

Kate:
115 g toorjuustu
2 sl võid
250 g tuhksuhkrut
0,5 tl vanilliekstrakti
1-2 sl piima
kaneeli

Esmalt tee valmis põhi. Selleks purusta küpsised ja sega sulavõiga. Pressi saadud segu tihedalt koogivormi põhja ja küpseta 175 kraadises ahjus 10 minutit. Lase põhjal täielikult jahtuda.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust suhkru, vanilliekstrakti ja soolaga. Riivi porgandid peene riiviga ning lisa toorjuustu segule. Sega veelkord hoolikalt läbi. Pane želatiinilehed külma vette ca 5 minutiks ligunema. Seejärel pigista üleliigne vesi välja ja lahusta želatiinilehed vähese kuuma mahla sees (mina kasutasin porgandimahla). Lisa želatiin toorjuustu segule, ise pidevalt segades. Vala täidis jahtunud põhjale ning tõsta külmikusse vähemalt 5 tunniks tahenema. 

Soovi korral tee enne serveerimist peale ka kate. Selleks vahusta toorjuust, või, suhkru ja vanilliekstraktiga ning lõpus lisa soovi korral ka veidi piima. Kui tahad õhukest, valatavat katet, siis pane pool suhkrukogusest. Vala (või pritsi tordipritsiga, kui panid rohkem suhkrut) kate koogile ning puista üle kaneeliga. 


Riisiroog krevettide ja tomatitega

April 21, 2015


Lihtne riisiroog, mis sobib argipäeva lõpetuseks.

Vaja läheb:
125 g riisi
200 g kooritud krevette
2 paprikat
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
1 sl tumedat siirupit (võib asendada ka meega)
1 sl Worchesteri kastet
75 g Forte juustu

Esmalt pane riis keema. Samal ajal haki paprika ribadeks. Seejärel pane pannile õli, lisa paprika ja kuumuta paar minutit. Kui paprika on pehmenenud, lisa krevetid, purustatud tomatid ja maitseained. Kuumuta veel paar minutit. Kui riis on valmis, nõruta ning lisa tomati-kreveti segule. Vahetult enne serveerimist lisa juurde peenelt riivitud Forte juust, sega läbi ning serveeri kohe.

Retsepti valmis koostöös Valioga.