Kihiline porgandi-hapukoorekook

Umbes 15. aastat tagasi sai seda kooki koos sõbrannaga palju kordi tehtud ja söödud. Nädalavahtusel, kui kohtusin sama sõbrannaga, sai meenutatud ka koolipõlve ning kui jutud söögi peale läksid, tuli kohe ka meelde see porgandikook. Retsepti ei mäletanud me aga kumbki. Õega kokku saades rääkisin sellest vanast heast porgandikoogist ka talle ning üllatusena, oli tema selle retsepti kaustikusse üles kirjutanud. Natuke otsimist ja väärt retsept oligi leitud. Rõõm kui suur!

Põhi:

2 klaasi riivitud porgandit
2 sl 30% äädikat
2 muna
1 dl suhkrut
2 klaasi jahu
1 tl soodat

Hapukoore kreem:

400 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 sl sulavõid

Esmalt, kui tahad kõrgemat ja kihilist kooki, siis tee topeltkogus (lihtsam on teha eraldi kaussides) ja küpseta korraga kahel ahjuplaadil.

Põhja jaoks sega esmalt riivitud porgand ja äädikas ning lase paar minutit seista. Seejärel lisa ükshaaval munad, sega korralikult ning seejärel lisa juba suhkur, jahu ja sooda. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning vala tainas plaadile, aja ühtlase õhukese kihina laiali ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Lase jahtuda. Põhjade jahtumise ajal tee valmis hapukoore kreem. Selleks sega omavahel hapukoor, suhkur ja veidi jahutatud sulavõi.

Koogi kokkupanemiseks lõika põhi (põhjad) keskelt pooleks. Kui tegid topeltkoguse, siis saad neli põhja. Tõsta põhi serveerimisalusele, määri ühtlase kihina hapukoore kreem, tõsta järgmine põhi peale ning määri uuesti hapukoore kreem. Kõige pealmisele kihile pane esialgu õhuke kiht hapukoore kreemi ning vahetult enne serveerimist tõsta paksem kiht kreemi ning kaunista marjadega. Kook maitseb kõige paremini siis, kui lasta sel üleöö külmas seista.