Võrratu vaarikatega šokolaadi- toorjuustukook

See kook on üks viimase aja maitsvamaid koogileide, mis lausa sulab suus. Šokolaadine põhi, krremjas toorjuustukiht ja vahune vaarikakiht passivad kokku imehästi. Retsept on pärit Nami-Namist.

Brownie- põhi:

200 g tumedat šokolaadi
200 g pehmet või
250 g suhkrut
3 muna
2 dl jahu

Toorjuustu kiht:

450 g maitsestamata toorjuustu
150 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
2 muna

Vaarika- vahukoorekiht:

2 dl vahukoort
1 sl suhkrut
200 g vaarikaid
Põhja jaoks sulata šokolaad vesivannil. Vahusta või suhkruga kohevaks ja lisa vahustades ükshaaval munad. Sõelu ettevaatlikult segades hulka jahu ja viimaseks sega juurde sulašokolaad.
Vala tainas ettevalmistatud vormi.
Toorjuustukatte jaoks vahusta toorjuust suhkru ja vanilliekstraktiga ning lisa vahustades ükshaaval munad. Vala segu ettevaatlikult põhjale. Küpseta kooki 170 kraadi juures 40- 45 minutit.
Lase koogil vähemalt 4 tundi kuni üleöö jahtuda.
Vaarikavahu jaoks vahusta enne koogi serveerimist vahukoor suhkruga ja lisa vahustamise lõpu poole vahustades ka vaarikad. Kata kook vaarikavahuga ja serveeri.