Maitsev seenepirukas

Seda pirukat on uskumatult lihtne teha, kohe nii lihtne, et suurepärasest maitsest seda küll ei aimaks. Üllatuslikult pärineb selle piruka retsept üldse mitte kokaraamatust, vaid Kersti Rea raamatust "Delirio Amoroso", mis on lisaks parimale pirukaretseptile ka muidu üks mõnusa energiaga raamat ja igati lugemist väärt.
Selle piruka retsept pärineb raamatu andmetel aastate tagant, aga on minu arvates ajatu klassika. Kiiresti valmiv ja hästi rullitav ning vormitav tainas muutub küpsedes tõeliselt õhuliseks ja muredaks. Sellest võid valmistada nii suuri kui ka pisikesi pirukaid. Ka seenetäidis on mahlane ja maitsev!

Tainas:

300 g jahu
200 g võid
200 g hapukoort
1 tl soola
1 tl suhkrut

Täidis:

1 l kupatatud seeni
1 sibul
3-4 sl hapukoort
50 g riivitud juustu
soola, pipart

määrimiseks muna

Taina valmistamiseks haki või ja jahu segi. Sega sool ja suhkur hapukoores ning vala hapukoor jahusegu hulka. Sõtku tainast seni, kuni ta käte küljest lahti tuleb ja pane siis 2 tunniks külma.
Täidise jaoks prae seened kergelt ja haki peale jahutamist peeneks, lisa hapukoor, riivitud juust ja maitsesta segu soola ja pipraga. Haki sibul ja prae läbi ning sega samuti täidise hulka.
Sellest kogusest saad 2 suuremat pirukat.
Jaga tainas pooleks ja rulli jahusel laual mõlemad tükid õhukeseks ja ristkülikukujuliseks.
Kummalegi tükile aseta keskele pool täidisest ja keera servad täidise peale ning vormi pirukas.
Määri pirukas pealt munaga ja küpseta 180 kraadi juures kuni pirukas on pealt kuldne (umbes 25- 30 minutit, aga see oleneb ahjust ka).