Mangotort

Mahe ja mangone tort on ilus ja kollane, nagu soe kevadpäike, mis iga päevaga juba aina kõrgemalt ja kõrgemalt käib. Tort on puuviljane ja kreemjas, jogurt muudab tordi mahedaks ja kergeks. Mina kasutasin põhjaks küll sokolaadiküpsiseid, aga talvel ja eriti jõuluajal võib põhjaks vabalt kasutada purustatud piparkooke.
Retsept Nami- Namist.

Põhi:

200 g Selga šokolaadiküpsiseid
80 g sulavõid

Täidis:

500 g mangopüreed (mina kasutasin East End mangopüreed)
200 g maitsestamata jogurtit
2 dl vahukoort
3 sl suhkrut
1 sidruni mahl
10 lehte želatiini

Kaunistuseks pistaatsiapähkleid

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud ümara koogivormi põhjale.
Pane želatiinilehed kaussi külma vette likku 5- 10 minutiks. Sega kausis mangopüree ja jogurt. Kuumuta sidrunimahl ja lisa sellele 2- 3 sl vett. Lahusta kuivakspigistatud želatiinilehed segades ükshaaval sidrunimahlas. Nirista želatiinisegu segades jogurtisegu hulka. Vahusta vahukoor suhkruga ja sega õrnalt täidise sisse. Kalla täidis põhjale pane vähemalt 4 tunniks kuni üleöö külma tarretuma. Kaunista pistaatsiapähklitega.