Šokohoolikute lemmikjäätis

April 22, 2010


See sametine ja šokolaadine jäätis on iga šokohooliku salaunistus. Ja see pole võrreldavgi nende helepruunide jäätistega, mida poes šokolaadijäätise nime all müüakse. Rikkalik ja kreemine jäätis lausa sulab suus. Natukene lahjema variandi jaoks võid kasutada ainult 5 dl piima ja vahukoort mitte lisada. Retsept pärineb mõningate mugandustega ikka sellest samast"Jäised ahvatlused" kokaraamatust.

Vaja läheb:

4 muna
1,25 dl suhkrut
2 dl vahukoort
3 dl piima
100 mõrušokolaadi
1 dl kakaod

siirup:

2 sl suhkrut
2 sl vett

Vahusta munakollased suhkruga kohevaks vahuks. Kuumuta piim keemiseni ning vala piim segades munavahu hulka. Tükelda šokolaad ja sulata ning pane piima-munasegu uuesti pliidile ja kuumuta seda pidevalt segades kuni segu pakseneb. Tõsta seejärel segu pliidilt ja lisa sulašokolaad ja kakao. Keeda veest ja suhkrust kuldpruun siirup ja sega jäätisemassi hulka. Seejärel jahuta segu täielikult külmas vees ja aseta madala (metallist) kausiga sügavkülma. Vahusta segu iga poole tunni tagant, et ei tekiks jääkristalle. Külmuta segu vähemalt 4 tundi.

0 comments: