Keelekese ehk Savoiardi küpsised

Õigupoolest pole ma varem keelekese küpsiseid teinudki. Küll olen ma neid korduvalt ostnud Tiramisu sisse panemiseks siis, kui Tartu poodides Savoiardi küpsiseid saada veel polnud. Küpsised jäid mõnusalt õhulised isegi jahtudes ja maitsesid väga ka minu pojale. Alltoodud taina kogusest saab umbes 45 küpsist. Retsept ise pärineb sellisest kokaraamatust, millel nimeks "Krõbedad küpsised".

Küpsisteks vajad:

4 muna
75 g tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
110 g sõelutud jahu

Hoia mune enne valmistamist toatemperatuuril. Vahusta munavalged poole tuhksuhruga tugevaks vahuks. Teises kausis vahusta ülejäänud vanillisuhkru ja tuhksuhkruga munakollased heledaks vahuks. Sega õrnalt munakollasevaht munavalgevahu hulka ja sõelu juurde jahu. Pane taigen kondiitripritsi, millel on ümar otsik ja pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 8 cm pikkused ribad, sõelu peale tuhkuhkrut ning küpseta 180 kraadi juures 10 minutit. Lase seejärel jahtuda ning eemalda paberilt.