Muraka- juustukook

June 26, 2011
Mina ei tea, mida teie arvate, aga meie arvates on murakad lihtsalt imehead, eriti need, mis rabas otse suhu rändavad. Selle koogi murakakate ongi päris oma korjatud murakatest, mis sügavkülmas kevadet ootasid. Märkamatult on vahepeal muidugi kevadest suvi saanud, aga kook maitseb imeliselt sellegipoolest.
Retsept raamatust "Juustukoogid".


Põhi:

150 g Digestive küpsiseid
70 g sulavõid
1 sl fariinsuhkrut

Täidis:

400 g maitsestamata toorjuustu
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Hapukoorekate:

500 g hapukoort
0,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Murakakate:

200 g murakamoosi või murakaid
soovi korral 0,5 dl murakalikööri (mina panin veidi suhkrusiirupit)
0,5 dl apelsinimahla
4- 5 želatiinilehte

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega fariinsuhkru ning sulavõiga. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud 24 cm koogivormi põhjale.
Täidise jaoks sega omavahel toorjuust, suhkur, vanillisuhkur ja munad ning vala täidis põhjale. Küpseta kooki 200 kraadi juures 20- 25 minutit, tõsta välja ja jahuta pool tundi.
Sega hapukoorekatte ained omavahel ja vala kate koogile ning küpseta veel 200 kraadi juures 10 minutit.
Jahuta kook täielikult.
Sega omavahel murakakeedis ja liköör. Mina tegin murakatest väheses suhkrusiirupis kompoti ja likööri ei lisanud.
Paisuta želatiinilehed külmas vees, pigista kuivaks ja sulata kuumutatud apelsinimahlas ning vala see segu murakamoosi/-kompoti hulka.
Vala murakasegu koogile ja hoia kooki külmas vähemalt 5 tundi kuni üleöö.

7 comments:

  1. Koopatibi said...:

    Oeh, ma pole kunagi murakal käinud. Aga tahaks väga minna, et sellist kooki teha :D

  1. köögivõlur said...:

    Murakale on mõnus minna ka lihtsalt marju suhu noppima :) mitte, et kook poleks jumalik olnud!

  1. Loore said...:

    Maailma parim kook. Sulas suus kiiresti, aga mälestus on see, mis jääb!

  1. köögivõlur said...:

    Uuel aastal uued koogid :)

  1. Pierretta said...:

    Sai ka ära proovitud ja täitsa hea tuli:)
    Moos oli mul natuke liiga magusavõitu, varjutas veidi muraka maitset. Aga muidu väga hea ja näeb välja täpselt selline nagu piltidel;)
    Tehke julgelt! :)

  1. Liisi said...:

    Üks minu lemmikuid. PS. Mis asjad need koogi peale on torgatud :P?

  1. köögivõlur said...:

    Liisi, koogi peal on valgest šokolaadist lillemustrilised kaunistused.
    Ja kook oli tõesti imemaitsev, eriti omakorjatud murakatega :P