Kodujuustu-lehtpeedi salat

Igal aastal oleme oma aiamaal katsetanud midagi uut - sel aastal sai muu hulgas üheks väljavalituks lehtpeet. Sellest ka tänane valik lehtpeedi näol. Kel seda ei õnnestu kuskilt leida ja oma aiamaal ka ei ole, siis võib salatis asendada lehtpeedi ka tavalise salati või näiteks jääsalatiga. 

Valmib väga kiirelt ning sobib ideaalselt üheks suviseks kõhutäieks. Kui meespere nõuab salatisse liha, siis võid lisada näiteks suitsukana.  


Vaja läheb:

400g kodujuustu
1 suur õun
85g metsapähkleid
peotäis lehtpeeti
2 muna

Pane esmalt munad 8 minutiks keema. Samal ajal haki õun peenikesteks ribadeks ning tõsta kaussi. Lisa kodujuust, metsapähklid, hakitud lehtsalat. Sega läbi. Kui munad on ära keenud, tõsta need kohaselt jääkülma vette. Enne serveerimist koori munad ning lõika salati peale mõned viilud.