Kama põhjaga kukeseenepirukas

June 30, 2012
Kes ütles, et kama sobib ainult keefiri sisse- kaugeltki mitte! Ja selle tõestuseks pakume välja ühe mõnusa kamajahuse põhjaga seenepiruka, mis maitseb imeliselt. Põhja sisse on riivitud kaalikat, mis lisab mahlakust ja ei lase põhjal kuivaks muutuda. Täidises võib kasutada igasuguseid seeni, need ei pea tingimata olema kukeseened. Samuti sobib täidisesse nii mozarella kui ka tavaline juust, arvestama peab vaid sellega, et mozarella juust on mage ja siis võib täidisesse pisut soola rohkem lisada.

Põhi:

2 dl jahu
1,5 dl kamajahu
200 g võid
300 g riivitud kaalikat
0,5 tl soola

Täidis:

2 peotäit (kuke)seeni
võid, soola
150 g riivitud (mozarella)juustu
3 muna
4 dl hapukoort

Põhja jaoks näpi kõik ained tainaks ja pane tainas pooleks tunniks külma tahenema. Tainas peab jääma pisut nätske.  Suru piruka tainas vormi ja toksi kahvliga augud sisse ning eelküpseta põhja 200 kraadi juures 10 minutit.
Täidise jaoks prae kukeseened võiga läbi ja maitsesta soolaga ning tõsta eelküpsetatud põhjale. Sega omavahel hapukoor, munad ja riivjuust ja vala kukeseentele ning küpseta pirukat veel 30 minutit. Pirukas maitseb hea nii soojalt kui ka jahtunult.
Pirukas maitseb hea ka muude seentega, näiteks mõnusate kevadseente kurrelite ja/ või kogritsatega.

0 comments: