Õhulised juustukoogid vanilje ja metsmaasikatega

Sõbrapäev ei ole enam kaugel ja miks mitte üllatada oma maiasmokast sõpra sellel aastal kingituse asemel hoopis ühe magusa koogiga. Metsmaasikate asemel võid kasutada vabalt ka muid sulle meelepäraseid marju, näiteks mustikaid või vaarikaid.

Koogi kaunistamisel lase oma fantaasial lennata.

Vaja läheb:

3 dl vahukoort

2-3 sl suhkrut

1 tl vanilliekstrakti

200 g Valio Viola vanilje toorjuustu

3 lehte želatiini

4 sl piima

peotäis metsmaasikaid (või muid marju)

8 digestive küpsist

Vahusta vahukoor ja toorjuust suhkruga tugevaks vahuks, lisa vanilliekstrakt ja sega ühtlaseks.

Paisuta želatiinilehti külmas vees 5 minutit, pigista kuivaks ja lahusta kuumas piimas. Lisa želatiin segades toorjuustusegule.

Võta muffini- või muud pisikesed koogivormid (mugav on, kui need on silikoonist, siis pole vaja kilega vooderdada) ja vooderda toidukilega. Täida 8 vormi kolmandiku ulatuses kreemiga, pane vormi 1 tl metsmaasikaid, vala peale kreemi nii palju, et peaaegu kogu vorm on täis ja suru kõige peale terve küpsis. Aseta koogid vähemalt 3 tunniks kuni üleöö külma tahenema. Enne serveerimist kummuta koogid taldrikule ja serveeri soovi korral marjade ja/ või martsipanist kaunistustega.

Retsept valmis koostöös Alma/ Valioga.