Jogurti-kohupiima vaarikakook

April 8, 2014

Kui plaani sai võetud ühe väikese tüdruku külastamine, siis polnud kahtlustki, et külakostiks tuleb roosa tort. Koogi sisse sai kõik, mida ühed väikesed tüdrukud armastavad: kohupiim, jogurt, vahukoor ja marjad.

Praegune täidis on mõnusalt pehme ja kreemine, kui aga soovid kõvema, tarretiselaadse tekstuuriga kooki, siis suurenda želatiinikogust.

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
75 g võid

Täidis:
370 g kreeka jogurtit
400 g paki kohupiima
200 ml vahukoort
6 sl suhkrut
325 g vaarika toormoosi
6 lehte želatiini

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või ning sega küpsisepuru sulavõiga. Suru saadud mass 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta põhi täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Täidise jaoks vahusta esmalt vahukoor. Seejärel mikserda omavahel kokku kohupiim, jogurt ja moos. Viimaks sega hulka vahustatud koor. Järgnevalt leota želatiinilehti umbes 5 minutit külmas vees. Seejärel pigista üleliigne vesi ära ning lahusta želatiinilehed väheses kuumas vees. Vala želatiinisegu peene joana täidise hulka, ise pidevalt segades. Vala täidis koogipõhjale ja tõsta vähemalt 5 tunniks külmikusse tahenema. Soovi korral kaunista pealt vaarikatega.

0 comments: