Brüleekreem kohupiimapastaga

April 2, 2015

Klassikalise brüleekreemi asemel proovige pühade ajal hoopis kohupiimapastaga brüleekreemi.

Vaja läheb:
4 munakollast
75 g suhkrut
0,5 tl vanillikstrakti
100 ml Alma vahukoort
300 g Alma iirise-rosina kohupiimakreemi
lisaks 6 tl suhkrut karameelikihi tegemiseks

Vispelda munakollased suhkruga, kuni tekib hele vaht. Seejärel lisa vanilliekstrakt ning vahukoor ja vispelda veelkord läbi. Viimasena lisa kohupiimakreem ning sega jällegi läbi, et segu tekstuur oleks ühtlane. Vala saadud segu kuude väikesesse ajuvormi ning tõsta vormid sügavama ahjuplaadi peale. Vala ahjuplaadile nii palju sooja vett, et see ulatuks vormide poole peale. Seejärel küpseta 150 kraadises ahjus 35 minutit.

Lase brüleekreemil täielikult jahtuda. Seejärel pane iga vormi peale 1 tl suhkrut ning keeruta vorme, et suhkur jaguneks ühtlaselt. Karmellista suhkur leeklambiga.

Retsept valmis koostöös Valioga.

0 comments: